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千层粉

日期:2015-01-29 12:16:58   来源:贵州第一旅游网  作者:罗太君
  制作千层粉的时间一般是在冬天,其原材料是大米。首先将大米淘净后用水浸泡两天,然后用石磨将米磨成浆,再放在锅上蒸。蒸“千层粉”的工具是一种用篾条做成的笆箦。笆箦上铺一块干净的白布,把磨好的浆用舀水的瓢均匀地淋在笆箦上,待一层蒸熟后,便淋第二层,如此反复,等全部淋完蒸熟过后有千层之多,故名“千层粉”。待蒸熟的“千层粉”全部冷透过后,用干净的水泡好,来年春节的时候便可以用刀切成片放进锅里煮,它自然的分成一根一根的,加上佐料便成了待客的好食品。
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