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舌尖上的三都,这酸爽简直不敢相信!

日期:2019-12-11 09:35:00 来源:黔南旅游  责任编辑:周剑锋 关注:0我要评论

贵州省三都水族自治县,

隶属于贵州省黔南布依族苗族自治州。

它是中国唯一的水族自治县,

素有“凤凰羽毛一样美丽”的称谓,

令人神往。

而正由于地理气候和当地的民俗风情,

三都人对“酸”尤其的钟爱。

听小编娓娓道来吧~

三都人对“酸”尤其的钟爱
辣椒酸、笋酸、鱼酸、虾酸、臭酸、盐酸
……
无不备受喜爱

辣椒红酸
当然一定要争个高下的话
三都辣椒红酸
则当之无愧为三都舌尖上的名片

纯正的酸味具有爽口、爽齿
清凉解渴、醒脑祛暑、振奋精神的作用
酸而发香,酸而凉爽,酸味物质的芳香味

 
选用三都当地鲜红生辣椒洗净后
掺杂少许生姜打磨成辣浆装入土制坛中
再加入少许甜酒
外封坛盖,并加放坛盘水密封
十多天后就能发酵变酸

 
三都辣椒酸源远流长
传说中古时候水族人民生活的地区非常缺盐
菜无味,人无力
万般无奈之下,水族人生活的祖先
只好用红辣椒与糯米饭拌在一起
加清开水泡起来
倒入坛中封闭好,过了十多天开坛一尝
味道竟然很不错,酸辣略带甜

从此以后,水族人民学会了做酸
并缓解了缺盐带来的困难
三都辣椒酸不仅色、香、味俱佳
让您看起来赏心悦目
 
三都“妮的”酸汤
作为全县各类食品产业中
唯一的无公害酸类食品加工企业
选用当地优质原材料
带动三都县辣椒、蕃茄、萝卜、糯米等
系列产品原料种植的贫困户2000户

 
采用传统发酵工艺和现代微生物工程技术相结合
有效控制有害菌的生长
从生产、运输到仓储等过程均在常温下进行
不采用高温灭菌,不含任何色素

 
一瓶三都酸汤即可解锁超多美味
酸汤花甲、酸汤肥牛、酸汤鱼火锅
酸汤蹄花、酸汤排骨
酸汤粉、酸辣烫、酸汤烫饭
 
品尝三都特色酸汤
领略水族人民多年来酝酿出丰富的饮食文化
品尝水族人民制作的美味佳肴
会让你流连忘返,终生难忘。
还在等什么??
快来三都尝尝吧!
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