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明前茶品茗正当时|省委书记点名夸赞的“无污染贵州茶”,你了解多少?

日期:2019-04-09 11:06:44 来源:贵州省文化和旅游厅  责任编辑:唐天荣 关注:0我要评论

    “如果大家要喝没有污染的茶,就到贵州来。”

    这是3月6日,全国人大代表、省委书记、省人大常委会主任孙志刚在审议政府工作报告时提到贵州茶时所说的话。

    中国是世界上种茶、制茶和饮茶

    最早的国家

    而贵州特殊的地貌和气候条件

    成为中国以及世界唯一

    兼具高海拔、低纬度、

    寡日照、多云雾的

    茶树生长种植区域

摄/z1285first

    同时,千百年的茶叶生产、加工、

    贸易、饮用、食用

    17个世居少数民族参与和创造

    历史积淀、汰选

    创造了丰富多彩的贵州茶文化资源

安顺市西秀区鸡场乡茶旅小镇

图源:贵州新目标

    在贵州,

    很多地方都有自己的“代名茶”

    其中,以下这些,

    就深受各地游客喜爱

    一起来看看!

    都匀毛尖   

    都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。

摆忙高寨都匀毛尖

    茶叶产自都匀螺丝壳山脉,海拔 1600 米。在生长过程中慢慢吸收土壤营养和周边新鲜空气,三个晚上才出一颗芽。而炒制一斤都匀毛尖,需要 66000 颗芽头!如此天然生长、精工细作,出品自然是优质好茶。

    湄潭翠芽  

    湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮。

摄/iIm_crazy

    早在唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》中,就有“湄潭产茶且味美”的论述。湄潭翠芽原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。1980 年,我国著名茶学专家、安徽农学院茶叶系陈椽教授根据其品质特征,定名为湄江翠片,载入《中国名茶志》。2017 年 5 月,原国家质检总局批准对“湄潭翠芽”实施地理标志产品保护。

湄潭茶园

    绿宝石  

    绿宝石即凤冈绿宝石茶,贵州三大名茶之一,2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功。同时,绿宝石也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶,颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向。

图源:中新网贵州新闻

    原料采用一芽二三叶,采用贵州牟氏制茶工艺制作而成,呈盘花形状,颗粒紧实,色泽绿润,冲泡后茶叶自然舒展成朵,嫩绿鲜活,栗香浓郁,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽醇厚,冲泡七次犹有茶香。

绿宝石茶园基地

    遵义红  

    “遵义红”是湄潭2008年以来充分开发黔湄系列国家级无性系良种,恢复于19世纪40年代在湄潭成功试制的“黔红”的基础上不断改进工艺形成的名优工夫红茶产品。

    “遵义红”原名“湄江红”,据相关资料记载,是贵州第一款现代意义上的红茶,自研制成功后,20 世纪六七十年代成为了贵州出口茶叶的主要产品。遵义红条索紧细、匀齐、呈红褐色、金毫满披;甜香浓郁持久、略带花香;汤色红艳明亮;滋味浓郁醇厚;叶底红匀明亮。有刮油解腻、促进消化、清理肠胃等效果。

    石阡苔茶  

    地方品种,母树属古茶树系列,是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整。

摄/中国龙

    石阡气候温和,属中亚热带季风湿润气候区,雨量充沛,非常事宜苔茶生长。

    贵定云雾贡茶  

    以贵定县境内生长的本地鸟王茶树品种和其它优良茶树品种的鲜叶为原料,按贵定云雾贡茶的加工工艺加工而成的特种绿茶。紧细、卷曲、显亳,匀整、绿润,汤色绿黄清澈、香气嫩香。

摄/辜负今生

    贵定云雾茶又叫贵定鱼钩茶,在康熙年间已盛名,乾隆时被钦定为贡茶,建国后改名为“贵定雪芽”。云雾茶采摘细嫩,俗称“嫩采鸦雀嘴”,可见芽叶的幼嫩程度。

    雷公山银球茶  

    国内外首创,形状独特,是一个直径18-20毫米的球体,表面银灰墨绿,产于雷山县著名的自然保护区雷公山,采用海拔1400米以上的“清明茶”的一芽二叶,经过炒制加工后,精制而成,既美观漂亮,又清香耐泡。

    品银球茶,观其茶形,嗅其香气,悟其滋味,香气清高,栗香味浓醇厚,鲜爽回甘,空杯留香。汤色黄绿明亮,杯中芽毫显现于底,细细品饮,妙不可言。

    金沙清池翠片  

    清池翠片为特种绿茶,它形美、色绿、香郁、味甘;外形扁、平、直、光滑、匀整、色泽翠绿油润、内质香气高爽持久,有炒香、汤色黄绿、明亮、叶底嫩绿鲜明,匀齐完整。

金沙梦樵茶山  摄/黄超

    清池茶做工考究,工艺要求不在十大名茶之下:“其摘较为细嫩,制工也很精细, 三炒二揉甚至四炒三揉,比普通炒青绿茶又进了一步,制成干茶外形紧细美观,内质香高味浓,尤其是清池茶, 茶条紧似米颗,形成别有一格的“米颗茶” 。

摄/王勇明前茶品茗正当时

    黔中桃李可寻芳,摘茶人自忙。

    月团犀胯斗圆方,研膏入焙香;

    青箬裹,绛纱囊,

    品高闻外江。

    酒阑传碗舞红裳,都濡春味长。

    ——《阮郎归》黄庭坚·北宋

    这是北宋著名文学家、书法家黄庭坚在黔州(辖今贵州遵义市境内道真、务川等县)为官时所作茶词。也是迄今为止贵州最早最具美学价值的茶词。

    如今,贵州茶越来越受欢迎

    你钟爱哪一款呢?

    留言告诉我们吧!


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