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贵阳佬凯俚苗寨酸汤鱼【新世界店】

日期:2017-06-06 10:04:31 来源:本网讯  责任编辑:本网讯 关注:0我要评论

就餐地址:贵阳市观山湖区金朱路新世界永辉超市【查看地图】

订座电话:0851-84848099 0851-84847299
 

佬凯俚苗寨酸汤鱼来源于质朴的苗家饮食。因为贵州是苗族的聚集地,再加上贵州气候湿润,食材不易保存,所以在长期的生活实践中,先辈们发明了酸汤,延长了食物的保存时间,并逐渐养成了制酸汤、食酸汤的习惯。苗乡“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的俗语不仅体现了酸的开胃消食,还展示了酸的有益健康。
苗族长寿老人多,这跟苗族同胞勤劳乐观、能歌善舞、和谐互助的生活习惯息息相关,而且还发现,几乎所有苗族百岁老人,都是酸汤食品的制作者和爱好者。据专家研究,酸汤中含有丰富矿物质元素和对人维持人体肠道平衡起重要作用的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌,维持肠道平衡,预防骨质疏松,减少血液胆固醇,抑制癌症,增加抵抗力,保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗乡百岁老人的健康长寿功不可没。

     当你在吃佬凯俚苗寨酸汤鱼时,你会觉得辅料很简单,但是这看似简单的选料是十分有讲究的。佬凯俚苗寨酸汤鱼所需的小番茄、辣椒、广菜、木姜子都是精心挑选的,并用不同的火候分时段熬制发酵出来的。选材中的木姜子则是贵州苗族独特的调味品,且在民间有驱寒散瘀的妙用。
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