德江 绿豆粉
以大米、绿豆为主要原料，原始制作方法是：大米、绿豆浸泡混合后，用石磨磨成浆，将大铁锅烧滚烫，用水瓢将豆米浆顺淋在锅边缘，流动的豆米浆即铺满锅面，用温火烘烤，豆米浆逐渐烤熟凝固，两面烘烤均匀后起锅。用这种方法制作出来的绿豆粉色呈浅绿色，味道香酥可口。境内居民每逢春节均制作绿豆粉，家家户户在腊月底大量制作备正月前几天吃。随着城乡居民生活水平的不断提高，绿豆粉已成为家常便饭，市场上常年有卖。
图为加工成形的绿豆粉
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